SANTAPOLLARIA Cesanese del Piglio Docg 2018

Descrizione

“LU DIAULU” CESANESE DEL PIGLIO DOCG 2018

ZONA DI PRODUZIONE: Anagni (FR).

ALTITUDINE: 300-500 mt. s.l.m.

CLIMA: inverno freddo, soprattutto durante il primo mese dell’anno, precipitazioni moderate, estate fresca con temperature medie che non superano i 25 gradi.

ALLEVAMENTO DELLE VITI: tendone e spalliera con potatura a cordone speronato.

VINIFICAZIONE: macerazione prefermentativa a freddo e lenta fermentazione a caldo sulle vinacce.

AFFINAMENTO: fermentazione e stoccaggio in acciaio seguito da affinamento in vetro per almeno 3 mesi.

COLORE: rosso rubino con unghia porpora.

PROFUMI: al naso è elegante, intenso con note di frutta rossa quali marasca, lampone e frutta rossa in genere.

SAPORE: avvolgente, caldo, morbido, equilibrato e di buona persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti della cucina tipica locale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.