L’area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Lago di Caldaro si estende dalle pendici della Mendola alle colline del versante occidentale della Valle dell’Adige tra Bolzano e Termeno, includendo i comuni di Appiano e Caldaro, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all’espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne, mentre il lago omonimo caratterizza il paesaggio conferendogli…

Uno dei consigli più ricorrenti che vengono raccomandati in merito alla corretta conservazione di una bottiglia di vino, è quello di tenerla lontana da fonti luminose e riporla in un luogo buio. Ma perché la bottiglia di vino non va esposta alla luce? Quali effetti negativi provoca? E tutte le tipologie di luce sono uguali o ci sono delle differenze?…

Lo spumante metodo classico a denominazione Trento designa il vino spumante prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia e ottenuto da uve coltivate nei comuni indicati nel relativo disciplinare di produzione (art. 3) e situati in provincia di Trento ad altitudini comprese fra 200 e 800 metri. La D.O.C. Trento è la prima denominazione italiana riservata esclusivamente al metodo…

Il sylvaner è un vitigno a bacca bianca di origine tedesca, coltivato soprattutto in Germania nelle zone della Franconia e di Wurzburg, e in Alsazia dove ha trovato un altro dei suoi territori di elezione. In Italia, il Sylavaner viene coltivato esclusivamente in Alto Adige, soprattutto nella zona di Bressanone in Val d’Isarco, nella zona che corre dalla sorgente del fiume…

Nel linguaggio enologico il bâtonnage è l’operazione di rimescolamento del vino all’interno della barrique. Questa pratica si compie successivamente alla fermentazione alcoolica ed è realizzata utilizzando un attrezzo o un bastone, bâton in francese da cui il nome, il cui movimento In termini più scientifici, il batonnage favorisce l’autolisi dei lieviti che cedono al vino una tipologia di proteina che…

Il Lagrein è il vitigno a bacca rossa più caratteristico e pregiato dell’Alto Adige e si divide la corona di re con la Schiava: proprio come la Schiava un tempo era principalmente prodotto nella versione rosato, ossia il Lagrein Kretzer. La storia di questo nobile vino è affascinante: alcuni sostenevano che provenisse dalla Vallagarina più a sud, ipotesi avvalorata dalla…

Fra le splendide montagne che disegnano il profilo del Trentino Alto-Adige, addentrandosi fra le sue valli negli splendidi paesaggi delle Alpi più belle dell’arco, andiamo a scoprire la tradizione gastronomica della regione. La cultura gastronomica trentina presenta una tradizione culinaria frutto delle influenze della cucina veneta e di quella altoatesina, caratterizzata da prodotti della cultura austriaca, con una corposa e…

Che il vino faccia parte della nostra storia e del nostro vissuto quotidiano lo possiamo notare dal suo essere protagonista di moltissimi proverbi e modi di dire, di largo utilizzo quotidiano. Ma in realtà, sapete da dove derivano??? “Finire a tarallucci e vino”: Il detto allude alla tradizione contadina del Sud Italia e all’abitudine di offrire tarallucci e vino agli…

C’è una regione in Italia che da anni sta guadagnando una notevole reputazione nella produzione di vini dall’impeccabile eleganza e classe, caratterizzati da un’esplosione di aromi e fragranze di frutti e fiori inebrianti: il Trentino Alto Adige. Dal punto di vista amministrativo, la regione è divisa in due province, quella settentrionale, ai piedi delle Alpi con forti influssi culturali e…