La cucina siciliana è l’espressione di una tradizione che rimanda all’antichità, strettamente collegata alle vicende storiche, culturali e religiose dell’isola. Già ai tempi dell’Antica Grecia lo stile e le abitudini culinarie dell’isola avevano il loro carattere distintivo, che col passare dei secoli si è arricchito di nuovi sapori e di nuove pietanze, seguendo le vicissitudini storiche dell’isola. La cucina tipica…
La Sicilia è un territorio ricco di storia, arte e cultura, ma anche una regione con profonde e antiche tradizioni vinicole; oltre ad incantare il visitatore con le innumerevoli bellezze naturali e con i suoi profumi, colpisce anche per la varietà della cucina e con il fascino dei suoi vini. In Sicilia nascono vini dalla lunga storia come il Marsala,…
Il Greco di Tufo è uno dei grandi vitigni della Campania, talmente antico che è da più di 2000 anni che viene coltivato in quella che una volta era la Magna Grecia. Secondo la tradizione, sarebbero stati i primi coloni giunti dalla Tessaglia sulle coste campane a portare in dote questo vigoroso vitigno. Durante l’eta’ Romana conobbe ancora più successo…
La denominazione Ischia DOC comprende l’isola di Ischia, la più grande delle isole flegree nel Golfo di Napoli. Nel corso dei millenni l’isola d’Ischia ha vissuto periodi alterni di stabilità geologica e politica e la sua viticoltura ne ha seguito la storia, espandendosi e contraendosi secondo i ritmi della natura e la necessità degli uomini; qui la vite esiste dal 700 aC,…
Rum, Rhum o Ron sono lo stesso distillato di canna da zucchero, chiamato in tre modi differenti in base alla cultura del paese di provenienza, e al metodo di lavorazione. La dicitura Rum indica un distillato di origine anglosassone, ron di origine spagnola e rhum di origine francese; si parla di origine e non di provenienza perché la maggior parte…
Fra le tante denominazioni di origine della Campania enologica, troviamo forse quella più evocativa e particolare: la DOC VESUVIO. I vigneti della denominazione Vesuvio DOC si trovano sulle pendici del vulcano, ancora attivo, subito ad est di Napoli. Per anni i vini di questa zona sono stati considerati di bassa qualità ma, grazie all’impegno dei viticoltori più lungimiranti, la qualità…
Il gin è un distillato di mosto fermentato di cereali, solitamente granoturco, frumento e orzo, che viene aromatizzato con ginepro, spezie, agrumi, fiori, bacche e vari ingredienti scelti dal mastro distillatore: i cosiddetti botanicals. Negli ultimi anni stiamo vivendo il Rinascimento del gin, è la bevanda spiritosa del momento, uno dei distillati più utilizzati per la creazione di cocktail. Parlando…
La Falanghina è uno dei principali vitigni autoctoni a bacca bianca della Campania: qui la sua coltivazione regionale si estende su un’area pari al 5% dell’intera superficie vitata, soprattutto nella zona dei Campi Flegrei, dove è coltivata da millenni, fin dai tempi della fondazione delle prime colonie della Magna Grecia. Il fatto che nella provincia di Caserta la Falanghina sia…
Cominciamo il nostro viaggio nel panorama enologico campano, andando a scoprire le caratteristiche del principale vitigno a bacca rossa: l’Aglianico. L’Aglianico è un vitigno molto antico, probabilmente originario della Grecia, introdotto in Italia intorno al VII e il VI secolo a.C., e oggi coltivato principalmente in tutte le regioni che facevano parte del Regno delle Due Sicilie, quindi soprattutto in…
