LA STORIA L’Azienda Agricola Cornarea è sita nel comune di Canale, al centro del Roero, piccola zona collinare al confine con le Langhe, votata al vino sin dall’antichità. Cornarea deve il suo nome alla collina dove si stendono i suoi vigneti, così chiamata sin dall’anno 1000: sulla sommità della collina l’inconfondibile forma del castelletto della Cornarea, fatto costruire all’inizio del…
Il Teroldego è il vitigno a bacca rossa principale del Trentino, un vino nobile e sontuoso, dotato di eleganza e ottima propensione all’invecchiamento, polpa e grande spessore. Ha trovato il suo habitat particolarmente favorevole nella grande area pianeggiante denominata Campo Rotaliano, un fazzoletto di pianura circondata dalle Dolomiti, dove trova condizioni uniche, in particolare nei comuni di Mezzacorona, Mezzolombardo e…
L’area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Lago di Caldaro si estende dalle pendici della Mendola alle colline del versante occidentale della Valle dell’Adige tra Bolzano e Termeno, includendo i comuni di Appiano e Caldaro, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all’espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne, mentre il lago omonimo caratterizza il paesaggio conferendogli…
Uno dei consigli più ricorrenti che vengono raccomandati in merito alla corretta conservazione di una bottiglia di vino, è quello di tenerla lontana da fonti luminose e riporla in un luogo buio. Ma perché la bottiglia di vino non va esposta alla luce? Quali effetti negativi provoca? E tutte le tipologie di luce sono uguali o ci sono delle differenze?…
Lo spumante metodo classico a denominazione Trento designa il vino spumante prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia e ottenuto da uve coltivate nei comuni indicati nel relativo disciplinare di produzione (art. 3) e situati in provincia di Trento ad altitudini comprese fra 200 e 800 metri. La D.O.C. Trento è la prima denominazione italiana riservata esclusivamente al metodo…
Il sylvaner è un vitigno a bacca bianca di origine tedesca, coltivato soprattutto in Germania nelle zone della Franconia e di Wurzburg, e in Alsazia dove ha trovato un altro dei suoi territori di elezione. In Italia, il Sylavaner viene coltivato esclusivamente in Alto Adige, soprattutto nella zona di Bressanone in Val d’Isarco, nella zona che corre dalla sorgente del fiume…
Nel linguaggio enologico il bâtonnage è l’operazione di rimescolamento del vino all’interno della barrique. Questa pratica si compie successivamente alla fermentazione alcoolica ed è realizzata utilizzando un attrezzo o un bastone, bâton in francese da cui il nome, il cui movimento In termini più scientifici, il batonnage favorisce l’autolisi dei lieviti che cedono al vino una tipologia di proteina che…
La storia Nel 2006 il giovane imprenditore Giulio Larcher acquista cinque ettari di vigneti attorno ad un antico maso sulle pendici dei Monti Lessini, di fronte alle Piccole Dolomiti, dove da tempo si sperimentano impianti di Pinot Nero. E’ l’inizio di una straordinaria avventura, che vede coinvolti Giulio con i suoi studi, la famiglia, uno staff di agronomi ed enologi, e…
Il Lagrein è il vitigno a bacca rossa più caratteristico e pregiato dell’Alto Adige e si divide la corona di re con la Schiava: proprio come la Schiava un tempo era principalmente prodotto nella versione rosato, ossia il Lagrein Kretzer. La storia di questo nobile vino è affascinante: alcuni sostenevano che provenisse dalla Vallagarina più a sud, ipotesi avvalorata dalla…
