ASCESA – VALTELLINA SUPERIORE DOCG

Regione: Lombardia

Uva: Nebbiolo (Chiavennasca 100%)

Formato: 75 cl.

Alcool: 13% Vol.

Temperatura di Servizio: 18°c

Tipologia: Rosso

Denominazione: Valtellina DOCG

Vinificazione: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 22 giorni sulle bucce, in acciaio inox, successivamente in barriques e tonneau di rovere francese ( 85 % barriques di 4°- 5° passaggio, 15 % tonneau nuovo) per 12 mesi       

 Colore: colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato.

Tipologia di terreno: poveri, pietrosi e con la roccia madre spesso affiorante

Età media delle viti: 15 anni

Tipo di allevamento: guyot